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NOTÍCIAS | Slow Food
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30/09/2009 - 15h09
MANIFESTO - SLOW FOOD CONVIVIUM PIRACICABA



Slow Food Pela manutenção de nossa culinária tradicional, por ser a culinária uma das maiores riquezas de um país. Porque perder pratos tradicionais com histórias de elaboração e formas de cozinhar é perder a nossa identidade enquanto uma nação.

Por uma concepção de gastronomia regionalizada e personalizada. Por nos associarmos ao protesto universal contra todas as formas de uniformização e padronização induzidas pela globalização.

Pelo respeito à diversidade de aromas e sabores, pela preservação dos sabores e saberes da nossa alimentação e pela adoção de bons hábitos alimentares.

Pela defesa e pelo direito ao prazer de se alimentar. Porque não há nada de mau em apreciar os prazeres da boca, base fundamental do saber gastronômico e elemento essencial da qualidade de vida.

Pelo incentivo à produção artesanal de alimentos e proteção dos pequenos produtores agrícolas. Pelo encorajamento das tradições regionais de produção e das propostas sustentáveis para a pesca e criação de animais.

Pela manutenção da identidade alimentar de Piracicaba e região. Por ser a alimentação de um lugar e de uma época resultado da natureza das relações humanas que ali se construíram. Pela formação na atualidade da identidade dos indivíduos que habitam este lugar.

Para que a idéia do Slow Food aproxime colaboradores qualificados, que fortaleçam o movimento internacional e a organização e divulgação do movimento regional.

Pela proteção do meio ambiente e da biodiversidade. Para que em nome da produtividade, a sociedade moderna não ameace o meio ambiente e por ser o Slow Food neste momento a única alternativa verdadeiramente progressiva e protetora do planeta.


(*) Membros do Slow Food Convivium Piracicaba

(www.e-campo.com.br)


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